מזון כמו רפואה

לאירוע, החקלאי הראשי קייסי הולנד חבר למייקל סדילו, מנהל תוכניות בית הספר והקהילה של מטבח שלוש אחיות. חוקרי UPN התחלקו לשתי קבוצות והתחלפו בתורות: קבוצה א' יצאה לסיור חווה עם הולנד, למדה על הכל, החל מניהול מים, חקלאות ללא עיבוד עם מזלגות רחבים ומחקר מחקר שהעריך דבורים ומזהמים. קבוצה ב' נשארה עם סדילו כדי להתחיל לעבוד על ארוחה שהוכנה אך ורק עם אוכל מהחווה.

סדילו, שנולד וגדל באלבקרקי, מתגאה בעבודה. "אני אוהב את הקהילה שלנו באלבקרקי", הוא אומר. "העבודה שאני עושה היא לא רק מהנה, היא משמשת מקום לבניית קהילה ושמחה.

"זה על יצירת חווית בישול קהילתית. אנחנו לא שואבים ממתכון ספציפי, אלא אנחנו יצירתיים עם המרכיבים שיש לנו. אני רוצה לתת לאנשים הזדמנות ליהנות באמת מהאוכל שהם אוכלים".

לאחר מכן הקבוצות החליפו מקומות, כך שקבוצה ב' יכולה לצאת לסיור בחווה בזמן שקבוצה א' מסיימת את הארוחה. לאחר סיום הפגישות הללו, כולם חזרו יחד לסעוד את המנות שהכינו: גספצ'ו, סלט, מחית תירס כחול וסלט חצילים. במהלך הארוחה, סדילו הוביל דיונים קבוצתיים על אוכל כתרופה ושיתוף בסיפורי אוכל.

קיילין גודווין, מדריכת עמיתים ב-UPN, סיפרה על חוויה שעברה ביפן במהלך תוכנית תיכון מעבר לים.

"לא הייתה לנו שפה משותפת, אבל כולנו עשינו ארוחה ביחד. זה הרגע שהכה בי שאוכל יכול לתרגם בין תרבויות", אמר גודווין.

אמנם לאירוע היו תוצאות למידה רופפות, כגון הבנה מוגברת של מזון כתרופה, חשיפה לחקלאות מקומית (כולל עיזים!), וכמה למידה על תוכניות תמיכה מקומיות מבוססות מזון, כגון SNAP ו-Double Up Food Bucks, Hackel אומר שהמטרות העיקריות של האירוע נסבו סביב בילוי.

"רצינו שהקבוצה שלנו תרגיש את האנרגיה של בישול משותף, חלק ארוחה, ובאמת להתחבר לארץ עם אנשים בקהילה שלנו."

זה בטוח לומר שתרופה מסוג זה לא מגיעה בבקבוק.