ישיבות ועדת הלימודים מתקיימות ביום רביעי הראשון, השלישי והחמישי בכל חודש בין השעות 4: 00-5: 00. ישיבות ועדות המשנה מתקיימות לפי הצורך וכפי שנקרא על ידי כל יו"ר ועדת המשנה. כשבוע לפני כל ישיבה, החברים מקבלים פגישה בדואר אלקטרוני עם אג'נדה מצורפת לפגישה הקרובה והעתק מפרוטוקול הישיבה הקודמת. כל חברי הסגל של UNM-SOM, התושבים, הסטודנטים והצוות המתעניינים מוזמנים להשתתף בישיבות ועדת תכניות הלימודים כמבקרים. הפגישות נמשכות בדרך כלל שעה עד שעה וחצי. יתכנו פגישות מיוחדות לאורך כל השנה.
